Voici notre Carte traiteur bio et vegan en Bretagne pour vos événements

Tous les prix s’entendent TTC, sans service, boissons, vaisselle et nappage. Voir Prestations complémentaires pour ces derniers.

Pour toute question : contactez-nous !

Exemple Cocktail 8 pièces

 1 Verrine (crème de tomates confites et graines de courges)

1 Maki

Cagette potagère ( Sauces et petits pains, crudités) (3 pièces)

2 Roulés de sarrasin

1 mini cake de saison

Exemple Cocktail 12 pièces

 2 Verrines (ex : crème de tomates confites et graines de courges ; Petit pois au piment d’Espelette)

1 Maki

Cagette potagère ( Sauces et petits pains, crudités) (4 pièces)

2 Roulés de sarrasin

Toast aux rillettes marines

Mini club

1 mini cake de saison

Bouchées chaudes en options supplémentaires : 

Brochettes de tofu mariné au paprika fumé et huile d’olive / Brochette de tofu pané au graine de tournesol et mariné au citron

Bruschetta de saison : tomates / pesto / confit d’oignons / poivrons rôtis

Petite soupe et ses croûtons sous forme de bar à soupe

Brochette de seitan laqué au sésame

Plus sur demande

Cocktail dinatoire sur demande

Assortiment de mignardises sucrées et salées selon saison

ou Mix Buffet / Cocktail dinatoire

Entrées

Velouté de saison, petits croûtons maison et chips de légumes

Lentilles corail, carotte et lait de coco au curry – Velouté de courgette à l’amande

Crème du soleil aux légumes rôtis – Butternut à la châtaigne…

Salade folle en couleurs de crudités de saison

Eté 

Spaghetti de carottes et courgettes, tomates marinées et pesto de basilic et graine de tournesol torréfiées, quenelle de crème de tomates confites

Hiver 

Spaghetti de chou rave et betterave au sirop d’érable, pourpier et jeunes pousses, quenelle de houmous à l’amande

Terrine chic à la châtaigne

Confit d’oignons, toast et petite salade de saison à l’huile de noix

Saveurs marines

Tartare d’algues,  rillettes marines et crudités, toasts

Plats

Champignons farcis aux lardons de tempeh, kasha et pesto

Purée de légume de saison coloré

Curry haut en couleurs

Patate douce et légumes au lait de coco et curry

Accompagné de riz aux noix de cajou grillées

Citron

Mijoté de champignons

Sauce gravy aux petits oignons

Pomme de terre hasselback

Brochette de savoureux tofu mariné et grillé aux épices fumées

Pommes de terre rôties au romarin

Mousseline de légumes de saison

Fromages

Tartine croustillante de fromage fondant maison aux pommes et noix de pécan

Figues séchées et  jolie salade de saison

Crottin de cajou fermenté en robe de sésame

Compotée de pommes et jolie salade de saison

Desserts

Assiette gourmande ( 2 mignardises et 1/2 entremet)

Mignardises (exemple) :

  • Verrine mousse coco et framboise, émiettée croquante ; ganache cacahuète et mousse chocolat noir
  • Tartelette citron ou praliné
  • Mini Cupcake
  • Mini entremet :-Choco-Vanille : Biscuit moelleux au cacao, crème vanille et coulis de fruits (ou sauce chocolat)-Pistache framboise : Génoise vanille, crème pistache et Mousse framboise-L’Exotique : Génoise coco, curd citron et mousse de fruits exotiques-Royal : Génoise vanille, crème praliné et mousse au chocolat-Fraisier (en pleine saison uniquement, soit de juin à septembre) ou framboisier  + 1,00€ : biscuit vanille ou pistache, mousseline vanille et fruits rouge, décor fruit.
Buffet simple (Livraison ou retrait uniquement) A partir de 30 personnes€15,00

Assortiment de 2 salades composées de saison

Cake aux tomates confites et fines herbes

Terrine du terroir

Houmous et tortillas

Muffins

Buffet de réception€35,00

Bruchetta

Assortiment de 3 salades composées de saison

Cake

Soupe chaude et croûtons

Galette de pommes de terre et tatziki

Terrine à la châtaigne

Rillettes marines

Crottin de cajou fermenté en panure de sésame, chutney de pommes et toast

Dessert (voir Menu)

Pain, thé, café, sucre

Options chaudes sur demande // Formule modulable

Les tarifs s’entendent net de taxes pour une prestation servie (dressage par nos soins) sur place.

Service à table /en buffet et vaisselle en plus.

Pain bio artisanal, café et thé biologiques inclus dans chaque menu.

–> Evénement particulier sur place : formule VH + repas

Pour les retraits ou livraisons, il est possible de ne choisir qu’une partie du repas.

–> Pour vos repas entreprise ou associatif, nous vous proposons des formules sur mesure selon votre événement : Inauguration / Réunion / Séminaire / Boites repas …

Cocktail (8 pièces) + Entrée, plat, fromage, dessert€45,00
Cocktail (12 pièces) + Entrée OU fromage, plat, dessert€43,00
Cocktail (12 pièces) + Entrée, plat, fromage, dessert€50,00
Bar à bonbonnes pour cocktail€7,00

1 cocktail avec alcool et 2 sans alcool

2 avec alcool et 1 sans alcool : 8,00€

2 avec alcool et 2 sans alcool : 10,00€

Vaisselle et Nappage

Mes partenaires principaux (D’autres pourront être contacté selon le lieu de la prestation) :

Breizh’Loc réception

22100 St SAMSON sur RANCE
Tél : 02 96 87 90 22

Le set de Table

11 rue du Bosquet
35310 CHAVAGNE

Tél : 06 29 28 31 02

Personnel et déplacement

1 serveur pour 25/30 convives en repas servi à l’assiette et 1 pour 40 personnes en buffet

1 cuisinier/plongeur à partir de 40 personnes selon formule (en plus de la cheffe)

36,00€/heure

Frais de déplacement de 0,20€/km par voiture de service.

Indemnité déplacement service et cuisiniers complémentaires : 8,00€/heure de route

Frais de déplacement camion-traiteur : 1,00€/km.