Tous les prix s’entendent TTC, sans service, boissons, vaisselle et nappage. Voir Prestations complémentaires pour ces derniers.

Exemple Cocktail 8 pièces€7,90

 1 Verrine (crème de tomates confites et graines de courges)

1 Maki

Cagette potagère ( Sauces et petits pains, crudités) (3 pièces)

2 Roulés de sarrasin

1 mini cake de saison

Exemple Cocktail 12 pièces€13,50€

 2 Verrines (ex : crème de tomates confites et graines de courges ; Petit pois au piment d’Espelette)

1 Maki

Cagette potagère ( Sauces et petits pains, crudités) (4 pièces)

2 Roulés de sarrasin

Cheesecake ail et fines herbes

Polenta au chorizo vegan

1 mini cake de saison

Bouchées chaudes en options supplémentaires : 

Brochettes de tofu mariné au paprika fumé et huile d’olive / Brochette de tofu pané au graine de tournesol et mariné au citron

Bruschetta de saison : tomates / pesto / confit d’oignons /poivrons rôtis

Petite soupe et ses croûtons sous forme de bar à soupe

Brochette de seitan laqué au sésame

Plus sur demande

Cocktail dinatoire sur demande

Assortiment de mignardises sucrées et salées selon saison

ou Mix Buffet / coktail dinatoire

Entrées

Velouté de saison, petits croûtons maison€5,00

Lentilles corail, carotte et lait de coco au curry // Velouté de courgette à l’amande

Crème du soleil aux légumes rôtis //Butternut à la châtaigne…

Salade folle en couleurs de crudités de saison€7,00

Ex :

Spaghetti de carottes et courgettes, tomates marinées et pesto de basilic et graine de tournesol torréfiées, quenelle de crème de tomates confites

Spaghetti de chou rave et betterave au sirop d’érable, pourpier et jeunes pousses, quenelle de houmous à l’amande

Terrine chic à la châtaigne €7,50

Confit d’oignons, toast et petite salade de saison à l’huile de noix

Saveurs marines€8,00

Maki, Tartare d’algues, Blini au sarrasin et rillettes marines

Plats

Couscous€9

Semoule aux amandes grillées et aux raisins, légumes de saison en bouillon épicé et pois chiches

Option : Emincés de seitan et sauce blanche tahin citron+ 4,00€

Crumble de légumes au sarrasin€9,00

Légumes et patates douces cuits à l’étouffée à l’ail confit ; crumble au sarrasin, à la noisette et au thym

Sans gluten

Galette de pommes de terre au fromage €10,00

Petits légumes et sauce crémeuse

(option : Mijoté de seitan en sauce gravy + 4,00€/pers)

Sans gluten

Brochette de tofu rôti aux épices€12,00

Pommes de terre et légumes de saison sautés, Sauce tomate à la coriandre

Sans gluten

Curry et riz aux noix de cajou€12,00

Patate douce et légumes au lait de coco et pâte de curry

Accompagné de riz long aux noix de cajou grillées (ou cacahuètes selon les goûts)

Vegan Sunday Roast€14,00

« Pain » de lentilles corail aux champignons, noix, carottes au paprika fumé

Pommes de terre et légumes de saison, sauce gravy

Sans gluten 

Fromages

Samoussa chaud€5,50

Fromage fondant,figues et noix de pécan, salade

Crottin de cajou fermenté en panure de sésame€6,50

Chutney de pommes et salade

Desserts

Un entremet unique€5,50

Cheesecake spéculoos ou biscuit, crème vanille, citron ou coco et son coulis de fruits rouge

Pistache framboise : Génoise vanille, crème pistache et Mousse framboise

Moelleux au chocolat, crème de châtaigne et quenelle de crème coco

Royal : Génoise vanille, crème praliné et mousse au chocolat

Fraisier (en pleine saison uniquement) ou framboisier  + 1,00€ : biscuit vanille ou pistache, mousseline vanille et fruits rouge, décor fruit.

Dessert destructuré à l'assiette€7,00

Au citron : curd citron, biscuit sucré et meringue

Chocolat et noix de pécan : Crème chocolat, crumble de noix de pécan, fruit de la passion

Assiette Poires Amandes : financier amandes, poires pochées, noisettes caramélisées

Fruits d’été (fraises / pêches / melon ), crème vanille, émiettée croquante pistache (+ 1,00€)

Assiette gourmande ( 2 mignardises et 1/2 entremet)€7,50

Ou 2 mignardises et une demie part de wedding cake (+ 1,00€)

Mignardises (exemple) :

  • Verrine spéculoos et framboise Ou ganache cacahuète et mousse chocolat noir
  • Tartelette citron ou praliné
  • Mini Cupcake
Tajine €9,00

Eté : Patate douce, courgette, poivrons, tomates, aubergine et citron confit

Hiver : Potimarron, olives, carottes et pommes de terre, cannelle et raisins

(A partir de 50 personnes sur place. Livré ou retrait au labo en dessous.) Modifiable sur demande selon les goûts !

Pilaf de riz€9,00

Pilaf de riz sautés aux épices douces, noix de cajou, ananas coriandre et cranberries

Supplément chorizo vegan : 1,50€

(A partir de 50 personnes sur place. Livré ou retrait au labo en dessous.)

Buffet simple€15,00

Antipastis (olives, légumes confits)

Assortiment de 3 salades composées de saison

Cake aux tomates confites et fines herbes

Houmous, tapenade et tortillas souples

Muffins

Buffet de réception€35,00

Bruchetta

Assortiment de 3 salades composées de saison

Cake

Soupe chaude et croûtons

Galette de pommes de terre et tatziki

Terrine à la châtaigne

Rillettes marines

Crottin de cajou fermenté en panure de sésame, chutney de pommes et toast

Dessert (voir Menu)

Pain, thé, café, sucre

Options chaudes sur demande // Formule modulable

Bar à bonbonnes pour cocktail€7,00

1 cocktail avec alcool et 2 sans alcool

2 avec alcool et 1 sans alcool : 8,00€

2 avec alcool et 2 sans alcool : 10,00€

Vaisselle€5,50

Gamme raffinée. tarif indicatif, adapté au menu choisi.

Comprend la verrerie du cocktail et du repas, les assiettes (4), couverts, tasse et cuillère à café, panières à pain.

Nappage tissu€2,50

Nappe rondes ou rectangulaires et serviette blanches

Personnel de salle€36,00

Vacation de 9 heures en moyenne / adapté au planning.

1 serveur pour 25/30 convives en repas servi à l’assiette et 1 pour 40 personnes en buffet

Personnel de cuisine€36,00

Vacation de 10 heures en moyenne / Adapté au planning.

1 cuisinier pour 50 convives en repas servi à l’assiette et 1 pour 100 personnes en buffet (en plus du Chef).