Exemple Cocktail 8 pièces€7,90

 1 Verrine (crème de tomates confites et graines de courges)

1 Maki

Cagette potagère ( Sauces et petits pains, crudités) (3 pièces)

2 Roulés de sarrasin

1 mini cake de saison

Exemple Cocktail 12 pièces€12,50€

 2 Verrines (ex : crème de tomates confites et graines de courges ; Petit pois au piment d’Espelette)

1 Maki

Cagette potagère ( Sauces et petits pains, crudités) (4 pièces)

2 Roulés de sarrasin

1 mini cheese cake aux fines herbes

Toast chaud au pesto et chorizo vegan

1 mini cake de saison

Bouchées chaudes en options supplémentaires : 

Brochettes de tofu mariné au paprika fumé et huile d’olive / Brochette de tofu pané au graine de tournesol et mariné au citron

Bruschetta de saison : tomates / pesto / confit d’oignons /poivrons rôtis

Petite soupe et ses croûtons sous forme de bar à soupe

Brochette de seitan laqué au sésame

Plus sur demande

Cocktail dinatoire sur demande

Assortiment de mignardises sucrées et salées selon saison

ou Mix Buffet / coktail dinatoire

Entrées

Velouté de saison, petits croûtons maison€5,00

Lentilles corail, carotte et lait de coco au curry // Velouté de courgette à l’amande

Crème du soleil aux légumes rôtis //Butternut à la châtaigne…

Salade folle en couleurs de crudités de saison€7,00

Ex :

Spaghetti de carottes et courgettes, tomates marinées et pesto de basilic et graine de tournesol torréfiées, quenelle de crème de tomates confites

Spaghetti de chou rave et betterave au sirop d’érable, pourpier et jeunes pousses, quenelle de houmous à l’amande

Terrine chic à la châtaigne €7,50

Confit d’oignons, toast et petite salade de saison à l’huile de noix

Saveurs marines€8,00

Maki, Tartare d’algues, Blini au sarrasin et rillettes marines

Plats

Couscous€9

Semoule aux amandes  grillées et aux raisin, légumes de saison en bouillon épicé et pois chiche

Option : Emincés de seitan épicé et sauce blanche tahin citron+ 4,00€

Crumble de légumes au sarrasin€9,00

 Sans gluten

Tortilla de pois chiche aux petits légumes€12,00

Ecrasée de patates douces et salade folle, Sauce salsa

Sans gluten

Brochette de tofu rôti aux épices€12,00

pois chiches grillés et petits légumes , Sauce tomate à la coriandre

Sans gluten

Curry rouge thaï€12,00

Patate douce et légumes au lait de coco et pâte de curry rouge

Accompagné de riz long aux noix de cajou (ou cacahuètes selon les goûts)

Tofu mariné et grillé sauce teriyaki €13,50

Sauce teriyaki au tamari, sirop d’érable, gingembre et sésame toastée

Servi avec un riz aux petits légumes façon pad thai (riz au gingembre, coriandre, piment doux et citron vert et dés de légumes de saison)

Sans gluten 

Fromages

Samoussa chaud€5,50

Fromage fondant,figues et noix de pécan, salade

Crottin de cajou fermenté en panure de sésame€6,50

Chutney de pommes et salade

Desserts

Un entremet unique€5,50

Cheesecake spéculoos ou biscuit, crème vanille, citron ou coco et son coulis de fruits rouge

Pistache framboise : Génoise vanille, crème pistache et Mousse framboise

Moelleux au chocolat, crème de châtaigne et quenelle de crème coco

Royal : Génoise vanille, crème praliné et mousse au chocolat

Fraisier (en pleine saison uniquement) ou framboisier  + 1,00€ : biscuit vanille ou pistache, mousseline vanille et fruits rouge, décor fruit.

Dessert destructuré à l'assiette€7,00

Au citron : curd citron, biscuit sucré et meringue

Chocolat et noix de pécan : Crème chocolat, crumble de noix de pécan, fruit de la passion

Assiette Poires Amandes : financier amandes, poires pochées, noisettes caramélisées

Fruits d’été (fraises / pêches / melon ), crème vanille, émiettée croquante pistache (+ 1,00€)

Assiette gourmande ( 2 mignardises et 1/2 entremet)€7,50

Ou 2 mignardises et une demie part de wedding cake (+ 1,00€)

Mignardises (exemple) :

  • Verrine spéculoos et framboise Ou ganache cacahuète et mousse chocolat noir
  • Tartelette citron ou praliné
  • Mini Cupcake
Tajine €9

Eté : Patate douce, courgette, poivrons, fenouil et citron confit

Hiver : Potimarron, olives, carottes et pommes de terre, cannelle et raisins

(A partir de 50 personnes sur place. Livré ou retrait au labo en dessous.)

Pilaf de riz€9

Pilaf de riz sautés aux épices douces, noix de cajou, ananas coriandre et cranberries

(A partir de 50 personnes sur place. Livré ou retrait au labo en dessous.)

Buffet simple€13,50

Antipastis (olives, légumes confits)

Assortiment de 3 salades composées de saison

Cake aux tomates confites et fines herbes

Houmous, tapenade

Muffins

Buffet de réception€35,00

Bruchetta

Assortiment de 3 salades composées de saison

Cake

Soupe chaude et croûtons

Falafels et tatziki

Terrine à la châtaigne

Rillettes marines

Crottin de cajou fermenté en panure de sésame, chutney de pommes et toast

Dessert (voir Menu)

Pain, thé, café, sucre

Options chaudes sur demande // Formule modulable

Brunch€29,00

Pain variés, confiture et pâte à tartiner

Fruits frais

Tofu brouillé

Cake salé

Houmous et caviar d’aubergine et tortilla

2 salades composées

Cookies

Jus de fruits frais

Thé, café, chocolat chaud, sucre

Bar à bonbonnes pour cocktail€6,00

1 cocktail avec alcool et 2 sans alcool

2 avec alcool et 1 sans alcool : 7,00€

2 avec alcool et 2 sans alcool : 9,00€

Vaisselle€5,50

Gamme raffinée. tarif indicatif, adapté au menu choisi.

Comprend la verrerie du cocktail et du repas, les assiettes (4), couverts, tasse et cuillère à café, panières à pain.

Nappage tissu€2,50

Nappe rondes ou rectangulaires et serviette blanches

Personnel de salle€30,00

Vacation de 9 heures en moyenne / adapté au planning.

1 serveur pour 25/30 convives en repas servi à l’assiette et 1 pour 40 personnes en buffet

Personnel de cuisine€30,00

Vacation de 10 heures en moyenne / Adapté au planning.

1 cuisinier pour 50 convives en repas servi à l’assiette et 1 pour 100 personnes en buffet (en plus du Chef).